Sabemos que oferecer alimentos saudáveis para crianças nem sempre é uma tarefa fácil. Além de ser muito difícil para alguns comer frutas e legumes, ainda temos o desafio de variar esses lanches para que os pequenos não fiquem enjoados de comer a mesma coisa sempre. Para auxiliar nessa tarefa, criei uma sugestão de cardápio semanal.
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Cardápio semanal
No cardápio, dei sugestões de alguns alimentos, mas você pode alterar e/ou adaptar de acordo com os gostos e os ingredientes que você já tem em casa. De qualquer forma, para facilitar, montei também uma lista de ingredientes que você precisará ter se for seguir à risca o cardápio.
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Segunda-feira
A sugestão do lanche da segunda-feira é com:
- Pãozinho com requeijão e queijo
- Manga
- Leite
Para tornar o lanche mais saudável e natural, segue a receita do pão de aveia, que é caseiro, não possui conservantes nem aditivos artificiais que fazem mal à saúde.
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Receita de pão de aveia
(Idade recomendada: a partir de 1 ano.)
Ingredientes
1 e 1/4 de xícara de água (pode ser leite)
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de aveia em flocos
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico seco granulado
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, sove a massa e deixe descansar até dobrar de tamanho. Modele os pãezinhos, coloque na assadeira untada e deixe crescer novamente.
Asse em forno a 180ºC até dourar.
Observações:
- Xícara medidora de 240 ml.
Leia também: Veja estas dicas para evitar a intoxicação alimentar
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Terça-feira
A lancheira de terça-feira foi montada com:
- Bolinho de cacau
- Tangerina
- Cenourinhas
- Queijo coalho (cortei com o cortador e depois dourei na frigideira)
- Água
Veja a seguir a receita do bolinho de cacau:
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Receita de bolinho de cacau sem ovo
(Idade recomendada: a partir dos 2 anos, por conter açúcar.)
Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo integral (ou aveia sem glúten)
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 banana média
1/4 de xícara de cacau em pó
1/4 de xícara de óleo
1/2 xícara de água morna
1/2 colher de sopa de fermento
Modo de preparo
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes secos. Bata no liquidificador a água, o óleo e a banana e depois misture com os outros ingredientes.
Coloque nas forminhas e asse em forno baixo, a 180ºC.
Observações:
- Xícara medidora de 200 ml;
- Rende 6 cupcakes no tamanho padrão;
- Fica muito bom adicionar coco ralado na massa;
- Para fazer com ovo, é só dobrar a receita, tirar a banana e colocar um ovo.
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Quarta-feira
Na quarta-feira, o lanchinho pode ser composto por:
- Biscoito orgânico de arroz
- Geleia caseira de morango
- Maçã
- Castanhas
- Leite
Recomendações para fazer a geleia
Para essa geleia, eu usei morangos que eu havia congelado. Tirei do freezer e levei direto para a a. Se usar morangos frescos, é só picar grosseiramente e colocar na a em fogo baixo e mexer até dar o ponto de geleia. Dessa vez, um pouco antes de dar o ponto, coloquei uma colher de sopa de mel. Para a quantidade de geleia, foi bem pouco, mas você pode usar açúcar ou mel a gosto, ou não usar nada, fazer só com morangos mesmo que também fica uma delícia.
Tenho feito na a elétrica de pressão no modo refogar. Tem sido muito prático. Em 30 minutos, tem geleia pronta e só começo a mexer mesmo, de ter que ficar na frente da a, nos últimos cinco minutos. No fogão, tem que ficar mexendo com muito mais frequência e cuidar para não queimar, mesmo em fogo baixo.
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Quinta-feira
O lanchinho de quinta-feira pode ser com:
- Pão de queijo de frigideira
- Banana
- Leite batido com morangos
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Receita de pão de queijo de frigideira
(Idade recomendada: a partir de 1 ano.)
Ingredientes
1 ovo
4 colheres de sopa de goma de tapioca (ou polvilho)
2 colheres de sopa de requeijão
Sal a gosto
Modo de preparo:
Misture tudo e coloque em uma frigideira pequena para ele ficar grossinho e ficar com textura de pão de queijo. Quando dourar de um lado, vire e doure do outro.
Observações
A goma de tapioca pode ser substituída pelo polvilho de sua preferência.
Gosto de acrescentar queijo parmesão ralado, orégano, chia e/ou amaranto e não coloco sal. Pode ser feito na máquina de waffle.
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Sexta-feira
Para encerrar bem a semana, a sugestão de lanche é:
- Bolinho de laranja
- Pera
- Tomatinhos*
- Leite
*Para menores de 5 anos, os tomatinhos devem ser cortados na longitudinal para evitar engasgos.
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Receita do bolo de laranja
(Idade recomendada: 2 anos, por conter açúcar.)
Ingredientes
1 laranja bem descascada (usei a laranja-baía)
1 xícara de farinha de trigo (pode usar 1/2 integral e 1/2 branca)
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de óleo
1/2 colher de sopa de fermento
1 ovo
Modo de preparo
Descasque bem a laranja, tire todos os branquinhos e sementes.
Bata a laranja, o óleo, o ovo e o açúcar no liquidificador e depois misture com as farinhas e o fermento.
Asse em forno preaquecido a 180ºC por uns 30 minutos (faça o teste do palito).
Rende 12 bolinhos do tamanho padrão de cupcake.
Eu sempre procuro pensar nos lanches da semana com 3 salgados e 2 doces. Normalmente, costumam ficar doces nas terças e sextas-feiras. Na semana em que envio pipoca na sexta-feira, envio o doce na quinta-feira. Penso que um doce na sexta-feira só pode ser substituído por pipoca, que combina muito com sexta-feira.
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Lista de ingredientes para este cardápio semanal
| Ingredientes | Frutas | Lácteos | Opcionais |
| Açúcar demerara (1/2 xícara) |
Manga Palmer (1 unidade) |
Leite | Castanhas de Caju |
| Açúcar mascavo (3/4 de xícara) |
Tangerina | Queijo coalho | Geleia sem açúcar |
| Aveia em flocos finos (1/2 xícara) |
Tomatinhos | Mel | |
| Biscoito de arroz | Cenourinhas baby | ||
| Cacau (1/4 de xícara) |
Banana (2 unidades) |
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| Farinha de trigo branca (3 xícaras) |
Maçã | ||
| Farinha de trigo integral (2 xícaras) |
Morangos | ||
| Fermento biológico seco (para pães) |
Pera | ||
| Fermento químico | Laranja-baía | ||
| Goma de tapioca (4 colheres de sopa) |
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| Manteiga (2 colheres de sopa) |
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| Óleo (1/2 xícara) |
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| Ovos (2 unidades) |
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| Requeijão (2 colheres de sopa) |
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| Sal |
* Baixe a lista de ingredientes!
** Baixe a sugestão de cardápio semanal!
Observações:
- Sugiro a manga Palmer, pois, além de ser mais doce, tem menos fiapos.
- Caso opte por comprar a geleia pronta, dê preferência para as que são 100% fruta.
- O mel é apenas para quem quiser adoçar a geleia com ele.
- A laranja-baía dá mais sabor, mas também pode ser feita com qualquer outra.
Essas duas listas (cardápio e lista de ingredientes) são dicas para facilitar o dia a dia e a organização da casa. Com elas, a hora de organizar as compras fica mais prática e você acaba economizando, pois não comprará coisas que não usará e que podem estragar.
Espero que tenham gostado das dicas!
Por Carolina Godinho
